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酒店厨房排烟设备清洗不可忽视的要点

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每个酒店的厨房排烟系统的选择以及设计都非常严格吗,酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气新鲜的关键设备。长期使用后,油、烟和其他东西聚集在排烟罩和烟管道,容易引起火灾。因此厨房排烟系统的清洗工作是一定不能忽视的!

一、排烟风机/风柜的清洗方法

风柜部件:风机包括电机等部件,风柜是将风机放在一个柜内,包括风机和柜体。

清洁方法:清洁时,首先拆卸电机或风机叶片,然后用铲子铲掉风机叶片上的油渍和风机内部的油渣,再用脱脂剂清洁,然后用清水漂洗应该清洁风机的内部和外部,以防止腐蚀。

二、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法

吸油烟机和前端油烟净化器一般是一体的。

部件:烟罩包括罩体、罩和防爆灯,前净化器包括紫外灯、川铁油网、输水烟罩等。

清洁方法:防爆灯、UV灯可用湿抹布经常清洁。像排风罩面板一样,有挡水板、水扇、油网、过滤网等前端净化部件的,表面的油污要先铲掉,然后用烧碱水浸泡,待油泥完全浸湿后,再用高压水枪(清水)清洗。根据经验,约80%的厨房排烟不畅,主要是油烟净化器内置滤网脏堵。因此,清洁前端净化器的部件非常重要

三、酒店厨房排烟设备管道的清洗方法

排烟管道部件:包括主管、防火阀、止回阀、调节阀、消音管、柔性接头、弯头、三通等。

清洁方法:油烟管道清洁侧重于排烟口和烟罩之间的连接以及平行于烟罩的排油烟管道内部,需要完善清洁。清洁管道的转向位置,如弯头和三通,必要时在弯头上方打开。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次,但只有管道弯头需要每季度清洗一次。

酒店厨房排烟设备类型、型号众多,因此酒店选择排烟设备时一定根据需求,进行选择,才能更好的保障厨房排烟系统,也要定期对排烟设备进行清洗,不仅仅可以有效的保障排烟设备的使用效果,更加保障厨房安全!


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